魚柄仁之助の楽膳のすゝめ―安い、早い、簡単、うまい、そして体にいい-めしの極意 魚柄 仁之助 (1997/06) マキノ出版 この商品の詳細を見る

　　買ったもの、いただいたもの、食材を、余すことなく、使って
　
　いるかというと、そうではない。

　　あきたり、腐らせたり、多くつくりすぎたり、お恥ずかしい

　かぎりです。

　　丁寧に、もったいないを唱えながら、全部つかいきるように

　改めて、決心した次第です。

　　乾物も、在庫を確認。早速椎茸を、もどし、若芽の汁を作り、

　昆布は煮物の出しに。

　　粉はだめでした。

　　缶詰もチェック、白桃は寒天でかため、蟹はコロッケに。

　　小人数だと、袋を開けて、とっているうちにだめになります。

　新しいうちに、貪欲にたべあげてしまわなければ。

　　魚柄さんは、材料を活かし、使いきり、安く、丁寧に美味しく

　つくります。

　　時々、読み返して、慌てて食材の点検をする本です。

　　
　　貰った、いぼのように小さい馬鈴薯も、肉じゃがになりました。