秋野菜を蒔くのは、九月の初めごろから。
　　
　　大根、小松菜、ほうれん草、春菊、白菜、その他。

　　今年は大根だけ蒔いた。

　　上手にまけなくて、ひとところにかたまるので、間引いてやら

　なくてはならない。

　　すこしづつ、すこしづつ引いていって、最後に大きく太くする

　のを、残すのです。


　　この間引いた菜に塩をして、浅漬けにしたのは最高においしい。
　
　　なにか、命をたべているという感じさえする。

　　大きくなるにつれ、その感じは減っていく。

　　

　　ライオンは獲物を倒したとき、なぜ腹から食うか？

　　草食動物のたべた、内臓の草をたべるからと、きいたことが

　あります。

　　塩味の濃い緑の小さい菜を口に運ぶとき、命とかんずるのは、

　種からでたての食物の生命をたべているからでしょう。



　　３回に分けて、浅漬けにし、いためて味醂、醤油で煮転がし、

　やっとおわった今日、「間引き菜もっていきー」という、

　近所のおばちゃんの声に、ことわりきらず、また、一山。



　　剣客商売にでてくる菜飯にでも、いたしましょうね。