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福岡県京都（みやこ）郡苅田（かんだ）町尾倉のうどん屋に
行ってきました。 うどん打ちを習ったときに、ここの穴子ぶっかけは、美味しいよ といわれたので、いってみたら、前に一度はいったことのあるお店 でした。 長い穴子の天ぷらが一匹（半分）ついています。 手打ちのうどんに、胡麻、大根おろし、海苔、葱、おろし生姜が のせてあり、お汁をかけます。 顔がはいりそうな器でしたが、美味しくいただきました。 私の好みは、もう少し穴子天が狐色に近いほうが。 今度、穴子を買って、やってみよう。 博多伊崎の漁港で習った、穴子の刺身もおいしいよ。 湯で、ぬめりを取って、刺身にします。  |
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