酢醤油漬け
久しぶりに いい鯖が手に入ったのですが 買った日に使う時間が

なかったので 塩しておき 翌日 から揚げして 酢醤油に漬けました。

紫玉ねぎを切って 赤唐辛子とともに 入れます。

骨まで食べられる とってもおいしい一品ができました。

長崎産の鯖 二匹が とても お買得の値段だったのです。

こんなことなら もう一パック買っておいて 

塩鯖にすればよかったと

後から思う 小紋でした。 
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                         アンデスの乙女
【2014/09/07 00:00 】 | 食べ物 好きなもの | コメント(10) | トラックバック(0) |
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コメント
~~~ヾ(^∇^)おはよー♪
先ほどから日差しが戻ってきました。

いいわね~
保存食の感じでママが時々味でしてくれます。
私たいていは食べる人です。

アンデスの乙女が見事に咲いてきましたね。
【2014/09/07 08:24】| URL | hirugao #J7S1TTU6[ 編集] |
hirugaoさん
ありがとうございます。朝は 降っていたのにね。
食べる人も ありがたいものですよ。
ぽろぽろ 花がこぼれますが きれいですよね。
【2014/09/07 14:48】| URL | 小紋 #-[ 編集] |
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【2014/09/07 20:43】| | #[ 編集] |
鍵コメさん
こちらこそ  です。
【2014/09/08 09:07】| URL | 小紋 #-[ 編集] |
サバ
こんにちは
大阪ではアジをこのように「南蛮漬け」しますが、サバは初めてです。そうか、そこらが魚の違いなんだ!とびっくりでした。おいしそう。
酢醤油づけ、という言い方も初めてです。
面白いですね~~
アジは我が家では素揚げします。唐揚げやなく素揚げ。焼く人もあります。
芝居の「夏祭浪花鑑」では焼アジの南蛮漬けをするシーンがあります。大阪の昔からの夏のおかずです。
人によってはイワシでするひともありますが、やっぱりアジかなあ。
しかしサバも食べたい…いいですねえ。
【2014/09/08 09:50】| URL | 遊行七恵 #-[ 編集] |
小紋さん
┏━━━━━━━━★┃ 
(*゚ー゚)_ぉは~♪

新鮮な鯖 どんな風にも使えて いいですねー
南蛮漬けはkomamichi方面は 鯵ですが 鯖でも美味しそう
ワタシは 塩サバが大好物で 最近はフライパンで焼いたりします

空から降る苺 かわいい~~♡
ワタシの下から湧き出る薔薇は 派手すぎました
が 自力では変更出来ません○o。
また みかんさんちで教わって来ます 
       ┃★━━━━━━━━┛
【2014/09/08 10:31】| URL | komamichi #-[ 編集] |
遊行七恵さん
ありがとうございます。南蛮漬けなのですが マリネとこんがらがって
後で気づきましたが・・・・「南蛮漬け」は なんでもよいようですよ。
素揚げですか 私は 揚げるとき楽なように 衣を付けます。
今回初めて 鯖で作りました 鮭もいいですよ。
【2014/09/08 18:41】| URL | 小紋 #-[ 編集] |
komamichiさん
ありがとうございます。塩サバ お好きですか 家人もです。
冷凍庫には 何時も はいっています。私も自力で 苺は
のけられないみたい 同じです かわいいのでそのまままかな。

【2014/09/08 18:44】| URL | 小紋 #-[ 編集] |
こんばんは
ウチの方では新鮮な豆アジがあれば!なのですが、鯖でもできるんですね〜〜そちらのは新鮮だからこそでしょう

我が家は新鮮ならしめ鯖にしてもらいたいらしいのですが、なかなか自分で作れるほど新鮮なのを見つけるのは難しいです。・・と言い訳^^;

唐揚げにするなら、大丈夫ですね、味噌煮ばかりではなく、次は試してみます^^ 酢醤油漬けね(相方は辛いのが苦手で南蛮抜きの南蛮漬けですから同じですね^^)
【2014/09/09 00:07】| URL | われもこう #-[ 編集] |
われもこうさん
ありがとうございます。鯖の生き腐れと言いますから 新鮮なのが手に入ったときは
うれしいです。しめ鯖も もちろん美味ですね。
若狭の焼き鯖寿司食べたくなったです。

【2014/09/09 10:56】| URL | 小紋 #-[ 編集] |
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