☆ミルクくずもちの作り方の一つです。

　　こむぎさんから、おしえていただきました。

　　牛乳のかわりに、スキムミルクを使うそうです。

　　大匙９に、水４５０ＣＣ。

　　昨日の記事にコメントいただきました。


　☆　ある会のうどん打ち講習に加えてもらいました。

　　讃岐は、中野うどん学校で修行してきた先生に習いました。

　　中力粉２００グラムに塩水９２グラム。塩水の量は季節（温度）で

　調節します。

　　さらさらにしたあと、団子にして、練ってねりあげるのかと思い

　ましたら、踏むんです。

　　
　　テレビで見た！と、おもいながら、厚いビニール袋の上から、

　かかと中心に、歌謡曲４曲くらいの時間踏みます。

　　つい矢切りの＾＾＾渡し＾＾＾なんて、声が出て、足使え！と

　いわれちゃった。

　　１～２時間寝かせるところを、３０分コタツ発酵に。

　　１人前ですから、麺棒でのばすのも、そんなに時間はかからず、

　８分茹でて、釜揚げに。

　　器にとって、小葱、かまぼこ、大根おろしをいれ、汁をかける。

　　これが美味しいのなんのって。

　　１、５倍に太った、太ったうどんの美味なこと。

　　これからは、うつぞー！と、おもったくらいおいしかった。


　　一応、卒業証書までいただき、感激。麺棒もつけて。


　　なんでもそうですが、自分でやってこその修行。

　　「はいはい、ばあちゃんが、うどんうちましょうね」と、

　　いえるように、ガンバリマス。

　　中学生、小学生におしえるときは、今時の歌の選曲するそうです。